兆格分享：液压榨油机压榨玉米坯芽工艺

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玉米（maize,corn）又称玉蜀黍或苞谷，属草本植物。玉米籽粒结构由外皮、胚乳和胚部组成（如图所示）：

玉米主要由15%玉米（麸）皮、11.1%胚、82.9%胚乳和0.8%根冠组成。玉米（麸）皮中含有83.6%的纤维，0.1%的脂肪3.7%的蛋白质，7.3%的淀粉和4.4%的其它成分；胚含有14.4%纤维，33.2%的脂肪，18.4%的蛋白质，8.0%的淀粉和26.4%其它成分；胚乳含有3.2%的纤维，0.8%的脂肪，8.0%的蛋白质，87.6%的淀粉和0.4%的其它成分；根冠含有77.7%的纤维，3.8%的脂肪，9.1%的蛋白质，5.3%的淀粉和4.1%的其它成分。

玉米蛋白主要集中在胚和胚乳中，不论是干法还是湿法玉米加工，胚都被分离出来单独进行制油脱脂，获得脱脂玉米胚乳饼粕。

玉米含油脂的量仅占玉米重量的3.1%-5.7%，油脂的分布主要在玉米坯占83%，其次是胚乳15%、玉米皮1.3%、玉米冠0.7%。所谓的玉米油主要是从玉米胚中制取的玉米胚油脂。

玉米胚油脂的脂肪酸主要是62%亚油酸、24%油酸、11%棕榈酸、2%硬脂酸和1%亚麻酸。

我公司生产的液压榨油机压榨玉米坯制油工艺如下：

（本文相关工艺选自《特种植物油料加工工艺》——周瑞宝 编著）

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