祝贺核桃“新”赋能，产业“质”提升 国家核桃油及核桃加工产业创新战略联盟第五届年会成功举行

为积极主动践行大食物观，向森林要能量、要蛋白，不断丰富食物来源，8月，由国家核桃油及核桃加工产业创新战略联盟（以下简称“联盟”）、西昌市人民政府、凉山彝族自治州林业和草原局、西昌学院主办的“核桃‘新’赋能，产业‘质’提升”国家核桃油及核桃加工产业创新战略联盟第五届年会在四川省凉山州西昌市举行。

来自中国粮油学会、中国粮油学会油脂分会、国家粮食和物资储备局科学研究院、云南省林业与草原科学院、四川省林科院、西昌学院、河南工业大学、武汉轻工大学、上海交通大学、西北大学、西安理工大学等政府分管部门、行业协会、高校科研单位的代表，中粮集团、云南摩尔农庄、喀什光华现代农业、云南核润农业科技、陕西关中油坊油脂、陇南市经济林研究院核桃研究所、河池市木本粮油产业发展中心、洛阳兆格环保科技有限公司等核桃研究、生产加工、设备制造、包装材料等相关单位的代表等约120人参加了本次年会。年会开幕式由联盟理事长曹万新研究员主持。

本次年会聚焦核桃制油现状和趋势、工艺方法、油脂安全、产品开发、不同地域核桃产业的发展情况、先进经验介绍等主题，邀请了国内行业专家教授作主旨报告，以期为行业培育科技创新的新鲜土壤，为高水平的学术交流搭建平台。中国粮油学会副理事长兼秘书长张成志，西昌市人民政府副市长曾晓云，凉山彝族自治州林业和草原局副局长黄永强，中国粮油学会油脂分会会长何东平，西昌学院副校长袁颖，洛阳兆格环保科技有限公司团队出席年会并先后致辞。

参会代表合影

本次年会聚焦核桃制油现状和趋势、工艺方法、油脂安全、产品开发、不同地域核桃产业的发展情况、先进经验介绍等主题，邀请了国内行业专家教授作主旨报告，以期为行业培育科技创新的新鲜土壤，为高水平的学术交流搭建平台。

中国粮油学会油脂分会会长何东平教授致辞

何东平在致辞中指出，2023年中国油脂消费量4090万吨，人均29.1公斤，我国缺油66%，自给率34%。核桃油是油脂中的高档油脂，其受到大众认可需要一个过程。四川核桃种植面积840万亩，核桃产业发展迅速。今年全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会已正式启动核桃油国家标准修订工作，今天全国各地的专家教授云集西昌，团标委团队将高质量高水平地对标准进行修订，以确保核桃油质量，推动核桃产业发展。

联盟名誉理事长、教授级高工王瑞元做远程视频报告

联盟名誉理事长、教授级高工王瑞元以“核桃产业要为提高我国食用油的自给能力多做贡献”为题，从行业宏观层面作了报告。他指出，我国核桃种植业蓬勃发展，2022年种植面积达到1.2亿亩，总产量高达593.46万吨，增幅9.8%，全国逾2.25万家核桃加工企业中，核桃油加工企业数目显著增长至4826家，但规模化生产水平有待提升。尽管核桃油发展潜力巨大，但实际上2023年仅5%的核桃被用于榨油，产量约为8万吨，远未充分发挥其在提升我国食用油自给率上的潜力。对比油茶等其他木本油料作物，核桃产业需在维持传统干果市场需求的同时，积极探索提升核桃油产量的有效路径。王瑞元呼吁，面对核桃产量持续增加和传统消费市场的饱和，行业应把握时机转型，加大对核桃油加工的投入，优化产业结构，以期在保障食品安全、增强食用油自给能力方面作出核桃产业特有的贡献。

国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员薛雅琳作特邀报告

国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员薛雅琳以“核桃油产品标准，品质安全以市场监管关键节点”为题作了特邀报告，她从质量安全标准对核桃油安全品质的保障、国内外核桃油质量标准现状、核桃油品质安全与市场监管关键节点三个方面进行了讲解。

河南工业大学教授刘玉兰作特邀报告

河南工业大学教授刘玉兰以“核桃油生产质量安全及保鲜技术”为题作特邀报告，她围绕核桃油的相关标准对其营养品质进行了专业分析解读。

上海交通大学教授吴时敏作特邀报告

上海交通大学教授吴时敏作了题为“核桃油品质与安全的脂质组学研究”的报告，对核桃油氧化动力学与保质期进行了分析，深入剖析了核桃油脂质组学的基础性研究对于行业科技创新的重要作用，为科研机构、生产企业给出了有效的思考方向。

西北大学博士张晶晶作特邀报告

西北大学博士张晶晶代表申烨华教授以“核桃油品质评价研究与核桃高值化产品开发”为题作了特邀报告。报告聚焦于核桃油品质评价体系的构建及核桃高值化产品的开发，旨在解决当前木本油料产业中存在的品质评价体系不健全、副产物利用不充分等问题。

云南省林业与草原科学院副院长宁德鲁作专题报告

云南省林业与草原科学院副院长、研究员宁德鲁作了题为“云南省核桃加工和技术创新”的报告，他从核桃产业发展现状、云南核桃加工利用现状及进展三个方面进行了介绍。

新疆农业科学院研究员张平作报告

新疆农业科学院研究员张平以“新疆核桃等特色油料作物产业关键技术研发与应用”为题作了报告，他从项目背景及概况、项目执行情况和取得的成果与成效三个方面对国家核桃项目进行了介绍。

四川省林科院研究员李丕军作了题为“四川省核桃产业发展和加工现状”的报告，他介绍了核桃产业发展和加工现状，给出了针对加强区域主栽品种选育、加强轻简化高效栽培技术研究、加强产品开发和市场开拓以及加强科技能力支撑等的专业解决对策，以助力四川核桃产业发展。

中粮工科（西安）国际工程有限公司研究员魏冰作专题报告

中粮工科（西安）国际工程有限公司研究员魏冰作了以“浓香核桃油的加工”为题的报告，报告从浓香核桃油的市场现状、市场前景以及加工过程中存在的问题等方面进行讲解，阐明了浓香核桃油的发展基础，介绍了浓香核桃油的风味来源与评定、生产工艺与优化、质量指标以及标准制定情况，概括了核桃的综合利用及精深加工方向，并展示了公司在核桃油业务方面丰富的项目经验，以期助力核桃产业发展。

武汉轻工大学副教授钟武作专题报告

武汉轻工大学副教授钟武以“核桃直饮油产品开发及利用”为题作了专题报告，他探讨了不同预处理（微波、烘焙、高压蒸煮）与加工方式（压榨、亚临界、水酶）对核桃油品质的影响，分析了核桃油的抗氧化能力，并介绍了核桃直饮油的调配方法。

北京林业大学教授徐道春作专题报告

北京林业大学教授徐道春以“深纹核桃轻简采摘与破壳取仁设备研制”为题作了报告。报告指出，针对深纹核桃生长环境特殊，传统的采摘与破壳方式效率低下的问题，开发了多种采摘设备，有效提高了采摘效率。

在特邀报告和专题报告环节，众多专家教授分别从各自的研究方向上作了精彩的专业学术理论解读和实践调研实验大数据分享，使参会者受益良多。

洛阳兆格环保科技有限公司核心团队作专题报告

在企业生产经营交流环节，洛阳兆格环保科技有限公司的宣讲人对“全自动核桃连续液压冷榨榨油机”特色优势进行了充分的交流，并介绍了公司在发展核桃产业工艺升级、设备改造、促进区域经济发展等方面经验交流。

转自：人民日报新媒体平台“人民号”